飢餓

糧食與你 息息相關

每個人都需要糧食,才能生存。我們不是生產糧食,就是購買糧食。當糧食價格上漲的時候,我們可以選擇減少外出用膳;但對貧窮人來說,糧食價格高了,他們就負擔不起,只好捱餓。世界上最大的健康危機,就是飢餓和營養不良。

諷刺的是,經濟發達國家每年丟掉食物的總量,幾乎等於非洲撒哈拉以南地區的糧食總產量。根據聯合國糧食及農業組織的資料,每年全球的糧食總產量,就有三分之一是浪費或棄掉的;香港環保署指出,每天棄掉的食物約有3,382*噸。當世上還有近8億人在捱餓的時候,這些數據實在令人慚愧!

作為世界公民,除了珍惜食物和各樣資源,我們還可以多走一步!請運用以下資料,好好認識飢餓的殘酷現實,了解如何救助飢餓孩子。

請多與家人朋友分享有關信息,讓更多人一起努力,一同建造更美好的世界!


*資料來源:環境保護署《香港固體廢物監察報告-2015年的統計數字》

發生何事

今天,全球近8億人因種種問題患上營養不良。

飢餓最明顯的解釋就是沒有食物下肚,但亦適用於一些不易察覺的情況,例如有食物但營養不足。一旦缺乏營養,人就變得容易感染疾病,身體和智能的發展都會受到窒礙,勞動力、生產力亦隨之下降,更有機會引致提早死亡。飢餓的影響非常廣泛,包括從孩提時代到成人階段、從體能到智能各方面。而且飢餓不單只影響個人,更造成發展中國家沉重的經濟負擔。

相對於傳媒爭相報道的突發性災難,例如地震、海嘯等,飢餓卻無聲無息地慢慢發生,不易為人所察覺。須知道這個殺手每年卻默默奪去數以百萬計的性命,而這個情況其實是可以避免的。


以下是一些關於飢餓的統計:

  • 全球約有近8億人沒有足夠糧食,其中大部分人居住在發展中國家(世界糧食計劃署 2015)
  • 每年超過600萬名五歲以下的兒童,死於可預防的疾病,其中近一半是死於飢餓及營養不良
  • (世界衛生組織 2014)
  • 世界上三分二飢餓人口,集中在亞洲
  • (世界糧食計劃署2015)


誰受影響


面對糧食危機或饑荒時,影響至深的是兒童、婦女、貧農等弱勢社群。

以上短片,可助你了解飢餓對兒童的影響:《點只肚餓咁簡單?》

兒童

發展中國家的兒童,每6名中就有1名因急性或長期營養不良而導致體重不足。對五歲以下的幼童,影響尤深。營養不良兒童因傳染病致死的機會率,比營養充足的兒童高出四倍。死於可預防疾病的五歲以下幼童,其中接近一半是由飢餓引致。兒童飢餓的問題甚至可以是遺傳的 — 每年過千萬兒童因為母親懷孕前及在懷孕期間營養不足,出生時體重已經過輕。


婦女

全球人口約有一半是婦女,但在許多地方,由於性別歧視,婦女捱餓的機會比男性還要高。雖然生產糧食的主要是婦女,但她們受飢餓和貧窮影響至深。由於飢餓,她們沒有足夠體力照顧兒女;缺乏營養的母親,又誕下瘦弱的嬰兒,這些嬰兒比一般健康嬰兒在五歲以前死亡的機會率高。


貧農

全球的飢餓人口當中,四分之三的人主要生活在亞洲及非洲的農村。他們大部分靠務農為生,缺乏其他收入來源或就業機會,所以尤其容易受缺糧影響。可是,愈來愈多發展中國家的農民,遷往城市找尋工作,令發展中國家城市的貧民窟,人口不斷膨脹。



為何發生

飢餓和糧食不足的成因很多,而且互相牽連。除了旱災、農作物失收等天然災害,也有種種人為因素。

天然災害

隨著自然環境逐漸遭受破壞,全球氣候不斷變化,近年旱災、洪水等天災瀕生,受災範圍愈來愈廣,災情亦愈來愈嚴峻,引致農作物失收,令發展中國家的糧食供應緊張。 2011年,東非發生了六十年來最嚴峻的旱災,觸發了饑荒,受災人數多達數以千萬計。氣象學家指出,近年東非的年均溫度上升了華氏2度以上,同時雨量卻不斷下降,令農作物難以生長,大大減少了糧食供應。

戰亂和紛爭

戰亂和紛爭,不但帶來人命及經濟損失,亦破壞了許多耕地及農業的基本建設,因而減少、甚至阻礙糧食的生產。有些時候,食物更成了武器,為使敵方缺糧而敗陣,軍人會大肆搶掠、破壞敵人的糧食、牲畜,有系統地擾亂當地的市場機制,甚至在田地裡埋下地雷、在水井中下毒,迫使農民逃離家園,不能再種植糧食。

從亞洲、非洲到拉丁美洲,戰亂使數以百萬計的人流離失所,引發數次有史以來最具規模的糧食危機。以近年發生在非洲之角的饑荒為例,雖然索馬里某些地區雨量適中,糧食能夠增產,但持續的戰亂、失效的政府、軍方的驅趕,令人道組織未能抵達受災最嚴重的地區,把糧食送到災民手中。

貧窮困局

飢餓使人陷於貧窮的惡性循環。窮人因為吃不飽,沒有足夠的體力從事生產,以致不能改善生活,繼續處於貧窮。在發展中國家,貧窮人既沒有資源生產糧食,也沒有能力購買糧食養活家人。
許多貧困孩子因為要幫忙家務,甚至出外謀生,而未能上學。然而,教育正是長遠而穩定的關鍵和出路。研究顯示,上過四年小學的農民,生產力比失學的農民高出9%。(聯合國糧食及農業組織)


過度開發大自然

不當的作業方式、不問情由的機械化、過度放牧、過度砍伐、濫用殺蟲劑等化學品,都會造成水土流失,最終降低糧食產量。雖然經濟發達國家是地球最大的污染者,但由於發展中國家的貧窮人更加倚賴天然資源生活,所以環境破壞對他們影響至深。


其他原因

近年發生的糧食危機,還有下列成因:

  • 中國、印度及其他發展中國家的經濟增長驚人,引致食物及能源的需求大幅增長
  • 燃油價格上漲,增加了生產及運輸糧食的成本
  • 更多人從生產糧食改為生產
  • 生物燃料,以致主要食糧如玉米、稻米、小麥等價格上揚
  • 近年來食物及工業產品市場上的投機活動,加劇了物價的增長
  • 保護主義的貿易政策、恐慌性的囤積,使糧食無法送到其他國家市場,令糧荒加劇惡化


何處發生

全球每天有近8億人吃不飽,許多人以為這只是在非洲發生,但事實大多數飢餓人口都生活在亞洲和太平洋一帶!請參考世界糧食計劃署的「飢餓地圖」(英文版),看看哪裡有人受飢餓煎熬。

  • 按此閱讀更多有關全球飢餓情況的資料。

如何改善

飢餓是一個全球性問題,但只要我們一同努力,就可以建立一個沒有飢餓的世界!


宣明會的工作

宣明會為一國際救援及發展機構,專注於下列三方面的工作:

發展

Development

宣明會在不同的國家,採用「區域發展項目」(ADP)的模式,開展工作。我們伙拍當地的社區和持份者,了解他們的需要,共同訂定社區發展的進程,逐步解決貧窮問題,建立一個可持續發展的社區,最終目的是讓社區中的孩子及其家庭能夠脫貧自立。

「區域發展項目」的進程大致可分為3個階段:

Years 1–3

第1至3年

  1. 建立伙伴關係
  2. 共同制訂決策
  3. 解決孩子急需
Years 4–10

第4至10年

  1. 發展漸見成效
  2. 社區力量凝聚
  3. 孩子生活改善
Year 11 to Project Close

第15年至完結

  1. 技能信心提升
  2. 社區主導發展
  3. 孩子家庭自立



許多「區域發展項目」都包括有糧食及營養項目。在糧食危機風險較高的國家,宣明會為了防止社區發生營養不良的情況,會支援大規模的計劃,包括農業生產及銷售、親子健康及營養、危機預報系統及基本建設等等。有關項目只要能夠提高社區解決糧食問題的能力,增強應付糧荒的抗逆力,並確保社區可以持續得到營養食物,宣明會一概大力支持。


宣明會亦伙拍世界糧食計劃署,推行短期或長期的糧食保障及發展項目。此外亦與各國政府緊密合作,呼籲領袖們務必優先處理飢餓問題,並採取有效行動防止糧荒發生。

其他項目包括:

  • 向農民提供生產糧食的重要資源,例如抗旱種子及改善農業生產的訓練。
  • 幫助農民妥善儲藏糧食,減少收割後的損失,並且聯絡銷售渠道,協助農民把多出來的糧食送到市場出售。
  • 為農民介紹改良的牲畜品種及畜牧技術。
  • 利用合宜的農林作業方法,促進環境保護。
  • 提供小額貸款,讓農民可以得到財政上的支援。
  • 為兒童、孕婦及哺乳期的母親提供營養食物。
  • 改善健康中心的藥物供應,及營養不良兒童的醫療及復康中心管理。


我們所有的工作,都以孩童的福祉為先,因為他們是最容易受飢餓傷害的一群。


救援

Development

宣明會從事救助飢餓孩子的工作,已超過60年。2014年,我們於35個國家,為800萬人提供了糧食援助。宣明會更是世界糧食計劃署最主要的糧食援助分派機構。

2015年,東非860萬人陷糧荒。持續內戰及氣候變化問題,令非洲東部的南蘇丹及索馬里陷入糧食危機。戰亂連連,加上氣候變化,逼使人民逃難到鄰近的肯尼亞,住進難民營。身無長物的難民失去身份,無法工作,只能依賴救援組織派發的糧食為生。

面對是次糧荒,宣明會分別在南蘇丹、肯尼亞、索馬里提供以下援助:

  • 向難民及受糧食不足影響的家庭派發緊急糧食(包括油、豆、粟米等)
  • 為營養不良的孩子派發營養補充
  • 興建供水設施及派發衛生包
  • 派發帳篷、廚具、蚊帳、被褥及其他日常用品
  • 派發謀生工具(如漁網)及種子(如粟米及蔬菜),以改善生計

請與宣明會攜手,一起戰勝飢餓!


教育及倡議

教育及倡議

我們竭力透過不同方式,帶出飢餓一群的迫切需要和他們的真實故事,觸動更多人的心,讓更多生命得著改變。

傳言與真相

傳言1: 世界上沒有足夠糧食

事實:全球的糧食存量,足夠提供每人每天至少4.3磅的食物,這數量足以使大多數人發胖!然而,許多人卻苦無生產糧食的資源或購買糧食的能力。

傳言2: 人口太多

事實: 全球人口增長速度正在放緩。雖然在某些國家,人口快速增長情況仍然嚴重,但仍未足以導致飢餓問題。飢餓是由於社會存在的結構性不公平所引起,特別是貧窮婦女的謀生機會被剝奪,甚至安全受到威脅。

傳言3: 天然資源不足以提供所有人的日常所需

事實: 地球的資源,本足以生產足夠的糧食持續供應給所有人,但由於貧困人口沒有能力獲取資源,他們為了生計,經常被迫到土質惡劣、被水浸沒或乾旱的農地耕作。

傳言4: 自由市場可以解決飢餓問題

事實: 自由市場只有在大多數人都擁有購買力時,才能減少飢餓人口。因此,我們必須設法讓更多人參與市場運作,而非單單專注於促進市場效益,從而減少貧窮人口。

傳言5: 對於飢餓,我們實在改變不了甚麼

事實:飢餓是可以遏止的。能否成功對抗飢餓,其實取決於國家和人民能力範圍之內的決定和行動。

傳言6: 都是天災惹的禍

事實:面對天災帶來的破壞和影響,最貧困的人往往首當其衝。有的沒有土地耕種,有的負債,有的收入非常微薄,他們因著種種原因而被迫挨餓。天災很少直接奪去他們的性命,卻把他們推到生死邊緣。

傳言7: 新科技能帶來出路

事實:農業科技的進步和新品種的種子,確實増加了收成,但單靠產量上的增長並不能解決飢餓問題。例如在印度、墨西哥、菲律賓等國家,他們的穀物產量雖然上升,但國內仍有很多人捱餓,原因在於只有足夠經濟能力的人,才負擔得起購買更多糧食。

傳言8: 發展中國家需要更大的農場

事實:對抗全球糧食危機,需要大型及小型農戶互相配合。小農戶一般以較傳統的模式耕種,在某些情況,每公頃的產量比大農戶還要高出四至五倍。世界銀行的研究指出,巴西東北部的耕地經重新分配給小農戶後,總農產量提升了八成。

詞彙

Acute malnutrition 急性營養不良

急性營養不良通常因突然缺糧而引致,而缺糧常由乾旱或其他自然災害造成。身體會出現暴瘦的警號,體重過輕跟身高不成正比。兒童由於缺乏足夠糧食,身體只能消耗儲存於脂肪中的熱能,最終引致身體機能崩潰。

Chronic malnutrition 長期營養不良

兒童長時間未能攝取足夠營養,就會造成長期營養不良。身體出現發育遲緩的警號,過矮的身高與年齡不符。發育遲緩的兒童,身體和腦部發展比正常速度慢,尤其在出生後一千日內,這會對孩子的成長造成永久損害。

Corn Soy Blend (CSB) 高營養玉米糊

由美國農民生產,並經北美磨坊組織(NAMA) 分派。在實質糧食援助中,高營養玉米糊(CSB)是其中一個有效例子。這種含豐富營養的食品,主要用玉米粉、黃豆粉及大豆油製成;容易烹調,易於消化,是幫助嚴重營養不良兒童回復健康的理想食品。

Drought 乾旱

降雨次數及降雨量減少,持續一季、一年以至數年,就會造成乾旱。乾旱降低農作物收成,甚至摧毁農作物。由於氣候變化,乾旱在世界多處地方的出現愈趨頻密及嚴重。

Famine 饑荒

饑荒是指廣泛地區嚴重缺糧,導致大規模人口捱餓、營養不良及死亡。2011年,非洲之角地區曾陷入饑荒狀態,超過1,300萬人受災。

Food aid 糧食援助

以各種糧食支援方法,幫助陷於貧窮及飢餓的人,改善他們的糧食保障。糧食援助可透過不同形式進行,當中包括實質糧食及「以工換糧」計劃。

Food insecurity 糧食不足

糧食不足,表示人們未能從實質、社會及經濟三方面,取得足夠糧食以維持整體健康及生活所需。

Food losses 糧食損失

糧食損失是指在人類食品的供應鏈中,食品數量下降。糧食損失發生在食品供應鏈的生產、收成之後及處理階段。 (聯合國糧農組織 2011)

Food security 糧食保障

糧食得到保障,表示所有人在任何時間,均可從實質、社會及經濟三方面取得足夠、安全又富營養的食物,以滿足健康生活的飲食需求和選擇。(按1996年世界糧食峰會定義)

Food waste 糧食浪費

在食物鏈最後階段(零售及最終食用)出現的糧食損失,則統稱為糧食浪費。糧食浪費與零售商及消費者的行為有關。(聯合國糧農組織 2011)

Hunger 飢餓

飢餓是形容身體沒有吸收足夠營養,以維持基本健康的狀況。

In-kind commodity food aid 實質糧食援助

實質糧食援助是透過採購及運送過程,把糧食分派給飢餓的人。世界宣明會提供的糧食援助,大部分以這種方式進行。

Malnutrition 營養不良

營養不良不是飢餓的感覺,而是指醫學上的身體狀況。身體因缺乏食物營養而未能維持正常身體機能。營養不良分為兩類:急性營養不良及長期營養不良。

Plumpy'Nut 花生營養補充劑

花生營養補充劑是一種可即時食用的治療性食品 (RUTF),其模樣及味道與花生醬相似,常用於治療嚴重的營養不良個案。在定期監察下使用花生營養補充劑,可幫助急性營養不良的兒童,在數星期內改善情況。

Starvation 捱餓

捱餓多是用作形容可引致死亡的極端營養不良狀態。

Stunting 發育不良

發育不良是兒童營養不良的基本指標之一。根據聯合國世界糧食計劃署的定義,發育不良是指兒童因糧食不足,而導致身高低於同齡兒童的平均高度。

Subsistence farming 自給耕作

很多生活在發展中國家的人,都採用自給耕作,種植的農作物僅足夠一家食用。自給耕作農民及其家庭,一般都是處於糧食不足的狀況,一場乾旱或一次農作物失收,可令他們陷於飢餓。幫助他們增加農產品並於市場出售,可裝備這些家庭走出貧困。

Wasting 體重不足

兒童營養不良的基本指標之一。根據聯合國世界糧食計劃署的定義,體重不足常因捱餓引起,導致暴瘦,體重過輕,與其身高不合比例。